I helgen var det Kiviks äppelmarknad, som vi missade i år. Men, eftersom det är äppeltider i allra högsta grad vill jag ge er receptet på den absolut bästa äppelkaka jag någonsin ätit. Dessutom göres den i ett vips (tiden i ugnen är dock längre).

 

1. Skala en 5-6 stora äpplen, eller 7 stycken små. Jag tycker om sorten Aroma. Kärna ur och skär i halvtjocka skivor.

 

2. Vispa 2 ägg och 2,5 dl socker vitt och fluffigt. Tillsätt 2,5-3 dl mjöl, beroende på hur lös du vill ha konsistensen.

 

3. Smeta ut blandningen i en pajform och lägg sedan över äppelskivor. Strö över 1/2 dl strösocker jämt över kakan och pudra över ganska mycket kanel.

 

4. Smält 75 g smör och häll över hela kakan. Sätt sedan in alltihopa i ugnen på 175 grader, 35-40 minuter. Se till att kakan inte är rinnig när du tar ut den.

 

5. Servera som den är eller med vaniljsås, men den är så god att en nästan helst äter utan!