Åh, kantarellsäsong! Den här lättfixade kantarellsmörgåsen har blivit en årlig tradition hemma hos oss, och det finns en anledning till varför. 

 

4 personer

 

6 dl kantareller

25 g smör

1 vitlöksklyfta

1 schalottenlök

2 dl creme fraiche

persilja

salt, peppar

 

Borsta kantarellerna (svamp ska inte sköljas). Smält smöret i en stekpanna och stek kantarellerna en stund. Hacka löken, häll i stekpannan och låt fräsa ett tag.

 

Ös sedan i en burk creme fraiche, rör runt så att det blir en sås för kantarellerna att puttra runt i. Tillsätt hackad persilja, salt och peppar.

 

Stek till fyra brödskivor i olivolja. Pass på, för det går snabbt att få stekyta på varje sida!

 

Ös kantarellblandningen över smörgåsen, och servera direkt - som den är eller tillsammans med knaperstekt bacon.