sommarmaten.
Tänk, för bara några få år sedan avskydde jag matlagning. Numera tycker jag oftast att det är roligt, särskilt om får festa till det lite. Nu tänkte jag bjuda på två underbara recept på maträtter som jag avnjutit de senaste dagarna.
Pasta med salami och ricotta för två
Pasta för 2 personer
1 paket pinjenötter
1 gul lök
2 klyftor vitlök
ca 1 dl vitt vin
salami efter behag
1 paket ruccolasallad
parmesaneost
ricotta
peppar
Koka pasta för två personer, till detta recept använd jag en lite skruvad pastasort.
Torrosta pinjenötter i stekpanna. Ställ åt sidan.
Finhacka lök och vitlök. Stek snabbt i olja tills löken blir mjuk. Tillsätt vitt vin, och salami efter behag. Jag använde mig av Salami Milanese. Låt puttra några minuter, peppra under tiden.
Vänd ner pastan i stekpannan. Vänd ner ruccola (eller blanda alltsammans i en stor skål) och blanda i pinjenötterna. Lägg upp på fat och strö över en näve nyriven parmesan och en stor klick ricotta. Ät. Njut. Magiskt!
Fikon-eller melonsallad med mozzarella för fyra
1 stort salladshuvud
2 paket mozzarella
3 nektariner
3-4 fikon/en halv galiamelon
100 g parmaskinka
1/2 citron
olivolja
peppar
Skölj och riv ett stort salladshuvud, jag använde krispsallad. Skär upp mozzarella, nektariner och fikon. Eftersom det inte fanns fina fikon i affären ersatte jag detta med en halv galiamelon, vilket också var galet gott.
Varva sallad, mozzarella och frukt med parmaskinka. Pressa över en halv citron, ringla över olivolja och peppra. Blanda försiktigt och servera. Fantastiskt gott med den salta skinkan tillsammans med den söta, friska frukten. Bästa svalkande sommarsalladen!
Det ni säger
Trackback
