i can mash potatoe (mash potatoe), i can do the twist (i can do the twist).

 
När jag var liten hatade jag potatis. Nu tycker jag att det är en helt underbar basmatvara, speciellt när vi nu på sommaren kan vältra oss i jordig färskpotatis och göra goda potatissallader. Det här fantastiskt goda receptet på fransk potatissallad med en sås gjord på senap och vinäger hittade jag på ICA:s hemsida, här med mina egna kommentarer.
Omnomnom!
 
Du behöver för 4 personer:
 
Sallad
  • 800 g potatis
  • 3 schalottenlökar
  • 1/2 dl hackad dill och persilja
  • 1-1 1/2 msk kapris
Sås
  • 1 msk vinäger
  • 2 tsk fransk senap
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 krm socker
  • 3 msk raps- eller olivolja
  • 1 msk vatten
- Koka potatisen. Nypotatis kokar du bäst om du häller på kokande vatten på de rena potatisarna och låter koka cirka 15 minuter. Låt potatisen svalna något/skölj länge med kallt vatten så att det blir lagom ljumma.
 
- Skär löken grovs och klipp örterna (inte kaprisen). Skiva den ljumma potatisen och varva lök, potatisskivor och örter.
 
- Blanda alla ingredienser till såsen. Rör om ordentligt och hårt så att oljan blandar sig med allt. 
 
- Häll såsen över salladen och blanda försiktigt med hjälp av salladsbestick. Låt potatissalladen stå någon timme och dra åt sig smaken av såsen. Jag lät den stå ute eftersom jag tycker om när potatisen är lite lite ljummen, och inte kylskåpskall. Men det är en smaksak.
 
- Precis innan servering strör du över kapris. Kapris smakar ganska illa om man bara äter det som det här, men det gav en riktigt god sälta till salladen och blev pricken över i:et. Ät och njut som den är eller med kött eller valfritt annat tillbehör!

sommarmaten.

Tänk, för bara några få år sedan avskydde jag matlagning. Numera tycker jag oftast att det är roligt, särskilt om får festa till det lite. Nu tänkte jag bjuda på två underbara recept på maträtter som jag avnjutit de senaste dagarna.
 
 
Pasta med salami och ricotta för två
 
Pasta för 2 personer
1 paket pinjenötter
1 gul lök
2 klyftor vitlök
ca 1 dl vitt vin
salami efter behag
1 paket ruccolasallad
parmesaneost
ricotta
peppar
 
Koka pasta för två personer, till detta recept använd jag en lite skruvad pastasort.
 
Torrosta pinjenötter i stekpanna. Ställ åt sidan.
 
Finhacka lök och vitlök. Stek snabbt i olja tills löken blir mjuk. Tillsätt vitt vin, och salami efter behag. Jag använde mig av Salami Milanese. Låt puttra några minuter, peppra under tiden. 
 
Vänd ner pastan i stekpannan. Vänd ner ruccola (eller blanda alltsammans i en stor skål) och blanda i pinjenötterna. Lägg upp på fat och strö över en näve nyriven parmesan och en stor klick ricotta. Ät. Njut. Magiskt! 
 
 
Fikon-eller melonsallad med mozzarella för fyra
 
1 stort salladshuvud
2 paket mozzarella
3 nektariner
3-4 fikon/en halv galiamelon
100 g parmaskinka
1/2 citron
olivolja
peppar
 
Skölj och riv ett stort salladshuvud, jag använde krispsallad. Skär upp mozzarella, nektariner och fikon. Eftersom det inte fanns fina fikon i affären ersatte jag detta med en halv galiamelon, vilket också var galet gott.
 
Varva sallad, mozzarella och frukt med parmaskinka. Pressa över en halv citron, ringla över olivolja och peppra. Blanda försiktigt och servera. Fantastiskt gott med den salta skinkan tillsammans med den söta, friska frukten. Bästa svalkande sommarsalladen!

kom på besök hos barbapappa.

Hej!
 
Här kommer ett tidsinställt inlägg! Idag fyller jag nämligen år och har fullt upp att fira mig själv när ni läser detta. Vi har under morgonen bjudit in till finbrunch, och till detta ville vi ha lite macaroner. Eftersom detta var sent påtänkt, så tänkte jag att det var läge att testa Kungsörnens Macaron-mix! Egna macaroner är faktiskt inte så svåra att göra, men det är ganska tidskrävande.
 
Intresserade av att se hur det gick? 
 
 
Det såg lovande ut, med två påsar som enkelt och snabbt skulle blandas med bakvätska.
 
 
Jag hade valt somrig jordgubb. Vispa vispa vispa.
 
 
Spritsen som kom med var en vanlig platspåse, så jag använde istället min från mitt egna macaron-set. Lite fusk! Reagerade på att smeten verkade lite rinnig, trots att jag vispat precis så länge som stod angivet.
 
 
 Efter den angivna tiden tog jag ut de små barbapapporna ur ugnen och lät dem svalna helt. De såg halvplatta ut, men ok. Men till skillnad från när jag gjorde egna macaroner (då lossnade mina färdiga godbitar utan problem från bakpappret) så hade dessa klibbat fast och var svåra att få bort. Tre macaroner lyckades jag skrapa ihop. Smörkrämen som ska vara mellan var däremot enkel och lätthanterlig, och ganska god.
 
Nej, för cirka 40:- var detta visserligen en smårolig historia, men ingen jag provar igen i första taget!
 
 

what they really say is "i love you".

 
 
 Sitter och försöker komma på vilken tårta jag ska baka till mitt lilla lilla födelsedagskalas i nästa vecka. De senaste åren har jag haft Leilas underbara jordgubbstårta med lemon curd, men det är lite tråkigt att fastna vid bara en tårta. Jag vill ha något somrigt, men inte bara vanlig gräddtåra. Det är inte helt lätt, som ni förstår. Men det är roligt huvudbry.

not to like ice cream is to show oneself uninterested in food.

Hejsan!
 
Jag har varit borta från bloggen några dagar och sysslat och pysslat. I fredags hade vi vänner till Sebastian hembjudna på mat, och jag tänkte skriva lite om den fantastiska och enkla efterrätten. Älskar att bjuda hem folk på middag och skapa något fint och gott, även om jag som kock upplever att maten sällan smakar lika gott när jag själv lagat den. Kanske är det för att jag äter en massa under tiden jag lagar mat!
 
 
En snabbbild från instagram då jag inte ville att glassen skulle smälta.
 

Till dessert serverade vi hemmagjord vaniljglass med skivade jordgubbar, i dessa underbara glassbägare som jag köpte för en billig peng på Lagerhaus. Det kändes mysigt att servera glassen i dessa och avnjuta med träsked, och det smakade så ljuvligt, gräddigt och somrigt. Mycket enkelt att göra egen vaniljglass:
 
4 portioner
 
2 äggulor
4 dl vispgrädde
2,5 msk socker
1 vaniljstång
 
Vispa grädden så att den precis blir fluffig, inte för hård. Vispa sedan ägg och socker i en separat skål så att det blir vitt och pösigt. Rensa ut fröna ur vaniljsocker och tillsätt i äggsmeten. Rör försiktigt i grädden så att allting blandas, rör inte för då försvinner all luft.
 
Jag har en liten glassmaskin som jag körde min glass i cirka 10 minuter. Om du inte har en glassmaskin kan du ställa glassen i en burk i frysen i några timmar, se till att röra om i det då och då.
 
Strössla över sommarens svenska jordgubbar bara ät och njut!

på ett träd i parken finns ett litet hjärta med våra namn, ristade i barken.

 
IMG_5206
 
Jag hade världens roligaste dag igår! Mina föräldrar och svärföräldrar sammanfördes för första gången och vi hade en riktig sommarlovsdag i Malmö. Vi åt brunch, åkte trampbåt på kanalen genom Slottsparken, åt glass på kanaltrappan, sprang omkring i åskregn och sist mat på vår Sylta som ligger runt hörnet.
 
Vi gick såklart lite på stan också, och jag föll pladask för dessa glassbägare inne på Lagerhaus. Små träskedar ingår såklart. Perfekt att bjuda på hemmagjord glass i på vår lilla middagsbjudning om två veckor, för lite sommarutflyktskänsla hemma.
 
Shoppade även lite färg, men det får bli ett senare inlägg.

en fransk en.

Mer recept! I veckan bakade jag en fransk citronpaj som är så saftig och god att en blir salig. Citron är min bästa grej någonsin. 
 
IMG_5163
 
 1. Ugn på 200 grader.
2. Blanda 3 dl vetemjöl, 2 msk strösocker och 125 gram smör och knip ihop det till en grynig massa. Tillsätt en äggula och knåda ihop till en deg. Jag använder fingrar och händer. Tryck ut degen i en springform och ställ i grysen en kvart.
3. Vispa 3 ägg och 2 dl strösocker vitt och pösigt. Tillsätt 2 dl grädde, 2 msk vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker och skal och saft av en citron. Vänd ner alla ingredienserna försiktigt, så att luften inte försvinner ur smeten. 
4. Häll ut smeten i pajskalet och grädda långt ner i ugnen cirka 30 minuter. Pajen ska vara ganska lös när den är klar, men inte rinnig. Låt den svalna och garnera med ett pudrat lager florsocker, eller två.
 
Receptet kommer från Köksalmanack 1933-2013

en paj.

Det finns ingen tid på året som jag får sådan lust att baka, sylta, safta och fixa som på sommaren. Kanske för att det känns riktigt somrigt med färskt hemmagjort? Till nationaldagen kändes det inte mer än rätt än att fylla en fin bakform med rabarberpaj.
 
IMG_5166
 
 Den ser ju inte precis ut som Snövits, men jag gillar inte ens Snövit så vad gör det om hundra år? God var den  i alla fall, och superenkel att göra. Receptet knep jag från Rabarberpaj.se, och här hittar du receptet. Servera som den är eller med vaniljglass, på picnicen med en flaska fläderblomssaft.

Nyare inlägg
RSS 2.0